PALAIS CURIEUX Mai 2024

PALAIS CURIEUX Mai 2024

Ce mois-ci 

Mois de Mai est un pack collector! Dégustez les grands talents du moment. Trois rouges, trois blancs! Vincent Ruiz, Goisot, Gringet, Frères Soulier, Jean Daugé...

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VINCENT RUIZ A Mon Ami Faust Grenache Noir 2022 Vin de France Ardèche 75cl Rouge Clair

Cépage : Grenache Noir 100%, planté dans les années 1980 à 450 mètres d'altitude

Terroir : argilo-calcaires

Vinifications: Levures indigènes, 5 jours de macération en grappes entières, sans pigeage ni remontage, sans sulfite ajouté

GUILHEM & JH GOISOT Saint Bris Moury 2022 75cl Blanc

Cépage : Sauvignon

Terroir : Eboulis de portlandien, calcaire du Barrois (calcaires très durs de couleur blanche et de forme anguleuse)

Elevage : Cuve Inox

Dégustation : une bouche ronde, fumée et longiligne

🍷 Température de service 10/12°

JEAN DAUGE Pistache 2021 Tannat Vin de France Gers 75cl Rouge

Cépage : Tannat 100%, élevage dans plusieurs types de contenants, béton, inox, foudre et assemblage final pour tout réunir en jarre de terre cuite

Terroir : Sols argilo-calcaires

Dégustation : Une belle couleur noire vibrante, une aromatique très fraîche sur les fruits noirs macérés, un jus en bouche très expressif, frais, sapide sur des tanins charnus mais très fins! Somptueux tannat naturel.

JEAN DAUGE Partie Fine 2022 Vin de France Gers 75cl Blanc

Cépages : Colombard et Ugni Blanc

Terroir : Sols argilo-calcaire

Dégustation : Un nez de fruits frais, citron confit et son zeste, une bouche longiligne saline, pleine sur une finale intense de macération du fruit !

🍷 Température de service 10/11°

FRERES SOULIER Costo Dou Rose 2022 Vin de France (Gard) 75cl Rouge

Cépages : Syrah à 40%, Carignan à 40% & Grenache 

Terroir : Argilo-calcaire

Vinif / Elevage : Il est impossible de produire un vin d’appellation, qui doit respecter un cahier des charges rigoureux, de manière systématique sans aucun intrant. Cette cuvée ne s'appelle donc plus Côtes du Rhône. La seule volonté du domaine reste de proposer un vin libre avec un caractère ‘’traditionnel’’ des vins rouges de la vallée du Rhône méridionale. La cuvée s’appelle donc désormais "Costo dou rose" qui est la traduction en provençal de côtes du Rhône (souvent employé par Frederic Mistral dans ses poèmes).Élevage de 9 mois en barriques sans ouillage. Pas de filtration ni de collage.

Dégustation : Vin rouge épicé, mais léger et frais avec beaucoup de charme. Macération semi–carbonique de syrah, grenache et carignan de 2 semaines.

DOMAINE DU GRINGET Ayze La Bergerie 2022 Savoie 75cl Blanc

Cépage : Gringet 100%, vieilles vignes année 1970/1980

Terroir : Seule cuvée d’assemblage du domaine, elle est réalisée à partir des vignes implantées sur différents lieux-dits « Le Pré Milleret » et « Chez Reydet » qui présentent plusieurs substrats : marnes jaunes, marnes blanches et éboulis calcaires.

Vinification : Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois pour 2/3 en œufs béton et 1/3 en cuve inox. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg/l).